A história da Casa Paco tem suas raízes profundamente ligadas às tradições espanholas e à paixão pela culinária, começando em Quinto de Ebro, Zaragoza, Espanha.
Francisco, conhecido carinhosamente como Paco, cresceu entre as plantações da família e os aromas envolventes da cozinha de sua mãe na Calle Mayor.
Após uma passagem pelo seminário, aos 19 anos, em 1978, Paco partiu para o Brasil com sua irmã e cunhado.
Nos anos 1980, um convite para preparar uma paella para 50 pessoas marcou um ponto de virada. Com instruções diretamente recebidas de sua mãe, Paco encantou os convidados com sua habilidade única e uma apresentação memorável sobre como apreciar cada sabor da paella, transformando um simples jantar em um evento marcante. ​
Anos depois, já casado com Edna, Paco expandiu suas celebrações culinárias para incluir eventos beneficentes e comunitários, solidificando sua reputação como um chef carismático e talentoso.
Em 2020, após os desafios da pandemia, nasceu a primeira unidade da Casa Paco na linda cidade de Vinhedo - SP, seguida pela boutique de frutos do mar, ampliando ainda mais sua presença na cidade.
A recente aquisição da antiga Pizzaria Vigneto na rua Manoel Matheus, também em Vinhedo, foi outro marco na trajetória da Casa Paco, consolidando-a como um destino gastronômico que combina tradição espanhola com ingredientes frescos e uma experiência única.
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​Hoje, com novas unidades em Barueri e no Swiss Park em Campinas, a Casa Paco continua a honrar suas raízes, compartilhando o amor pela culinária espanhola em toda a região.
Venha descobrir a Casa Paco e desfrute de uma experiência gastronômica verdadeiramente memorável.
